自制内酯豆腐
自制内酯豆腐是luLU璐璐姐分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一天，属于比较神级的菜式。“自制内酯豆腐”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制内酯豆腐。
菜式简介
总是出去买豆腐，不知道他们怎么做出来的，自己做做豆腐也是一种享受，超级复杂，需要掌控温度，主要是看着两个娃娃，还做这么麻烦的料理，好有挑战
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺技巧
- 耗时一天
- 难度神级
- 主材料
- 黄豆500克
- 辅助料
- 内酯粉10克
- 水4500毫升
自制内酯豆腐的做法步骤
自制内酯豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
冬天做豆腐脑，豆腐，温度下降快，可以用上面的方法烧一锅开水，等豆浆冲入后马上隔水放入大锅中，加盖保温或者用小火隔水蒸，，关键是温度，80℃左右
豆子一般泡6-8小时，冬天天气冷，浸泡时间长点，看实际情况，完全涨开就可以了。
豆浆和内酯的参考比例500毫升豆浆，加1·25克内酯，内酯放多了豆腐会发酸的
答配菜谱：内酯与豆腐的做法