【湖北】羊排鱼糕汤
【湖北】羊排鱼糕汤是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【湖北】羊排鱼糕汤”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【湖北】羊排鱼糕汤。
菜式简介
鱼糕， 是湖北荆州一种传统美食，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，鱼糕晶莹洁白，清香滑嫩，有韧性，对折不断而著称，在湖北的很多地方素有“无糕不成席”之说。鱼糕采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑清可口，老人小孩都可以食用。
鱼糕通体呈白色， 表面金黄， 通常切成块来卖，从切开的横截面看到鱼糕里面的样子，雪白细腻的糕状，但蓬松又有弹性。如果不说，一点也看不出来是鱼做的， 它味道异常鲜美， 深受人们的欢迎。
冬季是进补的好季节，羊肉肯定是主角， 南方北方都有过冬喝羊肉汤的习俗，羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 炖锅羊肉汤， 将鱼糕加入里面一起一起炖煮， 不仅营养更丰富， 而且味道异常鲜美。 乳白色的羊肉汤色泽光亮，鲜嫩的金色鱼糕在里面翻滚， 看着就非常勾人食欲， 就想来上一碗。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊排500克
- 鱼糕1块
- 小葱1根
- 辅助料
- 姜5片
- 白酒2勺
- 葱适量
【湖北】羊排鱼糕汤的做法步骤
【湖北】羊排鱼糕汤做法技巧/窍门/补充说明：
1· 羊排要冷水焯煮， 加入姜片和白酒帮助去腥， 焯煮好的羊排用冷水冲洗干净； 2· 煲汤时注意水要一次性加足， 避免中途加水； 3· 煮好的羊排汤再盛入锅中，将鱼糕煮到全部浮起来即可加入盐胡椒粉等调味料。
相关食材：羊排