| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：2条 | 香菜：适量 |
| 西兰花：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | 盐：少许 |
| 鸡精：少许 | 葱：适量 |
| 水淀粉：适量 | 辣椒酱：适量 |
| 十三香：少许 | 酱油：适量 |
| 姜：适量 | -- |
第一步：鲫鱼清洗干净后改刀
第九步：煸出红油后加水，调入盐、鸡精、白糖
第十四步：味道鲜美、营养丰富
第六步：煎好的鱼盛出备用
第二步：均匀的抹上盐、十三香腌制30分钟
第八步：煸出红油后加适量酱油(没有辣椒酱只放酱油也行)
第五步：煎至两面金黄色
第十一步：翻面后改小火10分钟
第十二步：盛出鲫鱼，汤汁留在锅中匀芡
第三步：腌制好的鱼蘸上干面粉
第七步：锅底留油(无需另加油，这样吃起来不油腻)放入葱、姜、蒜煸出香味后放1勺自制辣椒酱
第十三步：勾芡后汤汁均匀的淋在鱼上面，西兰花焯水后摆上，放少许香菜點缀
第四步：锅中加适量的油，烧七成热時放入鲫鱼中小火煎
第十步：放入煎好的鲫鱼改中小火5分钟后翻面
撒上干面粉后煎鱼时不易粘锅。
鱼在炖的时候要不停晃动锅，以免粘锅底
如果没有辣椒酱放豆瓣酱或只放酱油都可以
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