麻婆豆腐

做菜达人@ShannonTsai

麻婆豆腐是ShannonTsai分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“麻婆豆腐”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻婆豆腐。

菜式简介
　　麻婆豆腐，大概是我从小到大、觉得最可以放心点的一道菜。
　　无论川菜饭店、家庭饭馆、自助餐（台湾的自助餐是指像食堂这种、可以挑选菜色的评价饭馆），如果没有其他特别想吃的菜，麻婆豆腐几乎是我的必点菜。可能因为这道菜的印象太过鲜明，现在也成了我一人晚餐常出现的盖饭料理 :p
　　做法其实不难，在家也能轻松做；但我的麻婆豆腐有个从电视节目学到的小秘方哦~ 能够让豆瓣酱的咸辣缓和些。

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺烧; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 猪绞肉50克; 豆腐1块; 蒜末1小匙; 葱花1大匙

辅助料: 郫县豆瓣1大匙; 花椒粒10粒; 辣椒粉1/2小匙; 草莓酱1小匙; 花椒粉1/4小匙; 胡椒粉适量; 淀粉1小匙（加1大匙清水开成生粉水）

麻婆豆腐的做法步骤

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1· 加草莓酱、主要是让豆瓣酱的咸和辣可以缓和些；如果不嗜辣，可以将辣椒粉减量、甚至不用，用胡椒粉取代即可。
2· 加入豆腐划好后，就尽量不要再使用锅铲，以免豆腐变得太碎。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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