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葱香肉松包

菜谱编号：264-654

葱香肉松包是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香肉松包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉松包，许多孩子最喜欢的口味，咸甜适中还有他们喜爱的火腿粒，由于食品安全问题，自己做的面包更放心，与金钱无关，重要的是那份对食物安全的信赖。

葱香肉松包主厨：黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：烤
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
高粉：215克	鸡蛋：20克
黄油：15克	淡奶油：50克
酵母粉：2克	糖：35克
小葱：少许	肉松：适量
火腿粒：适量	沙拉酱：适量
水：70克	盐：3克

葱香肉松包的做法步骤

第七步：中间放入适量肉松，挤入沙拉酱。

第三步：种团发酵好后加入主面团的材料，启动一个揉面程序，完成一次揉面程序后加入15克黄油，继续揉面至扩展阶段，静置发酵至2倍大。

第十一步：先用少许蛋液刷面，撒入适量葱花、火腿粒和沙拉酱，烤箱180度预热，25分钟。

第十三步：香喷喷的肉松包出炉。

第六步：取一块面团，按压擀扁。

第五步：面团取出后分成9份面团，静置10分钟，准备好火腿粒、葱花、肉松和沙拉酱。

第十二步：完成。

第十四步：手撕着吃非常松软。

第九步：9份面团依次操作，卷起静置发酵至2倍大。

第二步：发酵好的波兰种。

第一步：波兰种粉与水1：1加一克酵母粉调匀，可入冰箱冷藏12-17小时低温发酵。

第八步：把面团往中间对折收口捏紧。

第十步：发酵至模具8分满的面团。

第四步：面团发酵好戳一个洞不回缩不沾手说明发酵完成，取出按压排气。

葱香肉松包做法技巧/窍门/补充说明：

主面团按照先液体后粉类，盐和酵母对角放的原则，然后再倒入波兰种团一起揉面。我个人比较喜欢波兰种的面包，面包组织很细腻，而且不易老化，出炉后待放至微凉入保鲜袋保存3-4天依然很松软。而且波兰种比较适合懒人一族，调好了面种入冰箱3天内用即可。烤箱温度有差，请根据自己烤箱的实际温度调整时间。另外面粉吸水性不同，请根据面团实际湿软度酌情增减液体的份量。

菜谱标签：烘焙

相关食材：肉松葱

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