干煸肥肠
干煸肥肠是线线3896分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“干煸肥肠”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干煸肥肠。
菜式简介
以前我从不吃肥肠，更别说做了！老公却很喜欢吃，在他的带动下，我慢慢的能吃一点，但还是不喜欢，总是感觉肥肠很油腻。随着年龄的增长，我又怕太多的油脂对身体不好。就想着改良一下肥肠做法，我做的干煸肥肠很受家人欢迎，好吃不油腻。
有几个小窍门分享给喜欢肥肠的同道者：1·选卤好的新鲜肥肠，不管肥肠是肥是瘦，都要切斜刀，这样切会增加它的受热面，油脂会很快煸炒出。2·炒锅不要放油，如果锅太干，可用油刷沾一点点油，轻轻润一锅，下入肥肠，中小火耐心煎出油脂，随时把油倒出，直到肥肠不再出油，慢慢变干。3·加入一些的蒜片，带辣味的青辣椒，炒至肥肠变黄，变脆。全程不用加盐，出锅。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 卤肥肠260克
- 尖青椒2支
- 红尖椒半支
- 辅助料
- 蒜3瓣
干煸肥肠的做法步骤
干煸肥肠做法技巧/窍门/补充说明：
因为肥肠是卤制过的，全程不用再加盐。如果喜欢吃辣味的，可以适当再加一些干辣椒。