手抓羊排
手抓羊排是sunshinewinnie分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“手抓羊排”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的手抓羊排。
菜式简介
最近真是迷上羊排了，不仅在外面的餐厅里一定会点羊排，回家也不闲着，害得我家小熊现在听到我要去新疆餐厅就直皱眉头：）。
羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，对人体很多虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受大家欢迎。冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化；另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。
- 耗时/难易度
- 口味孜然
- 工艺技巧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊排700克
- 洋葱半个
- 姜片15克
- 冰糖20克
- 八角2个
- 香叶5片
- 桂皮5克
- 草果1个
- 丁香2个
- 小茴香5克
- 孜然粒5克
- 老抽30克
- 生抽30克
- 料酒20克
- 盐10克
- 辅助料
- 洋葱碎150克
- 青椒2个
- 红椒2个
- 孜然粒3克
- 烧烤料4克
- 盐2克
- 白糖5克
- 香菜适量
手抓羊排的做法步骤
手抓羊排做法技巧/窍门/补充说明：
原料：羊排700克
配料1：洋葱半个（200克） 姜片15克 冰糖20克 八角2个 香叶5片 桂皮5克 草果1个 丁香2个小茴香5克孜然粒5克老抽30克 生抽30克 料酒20克 盐10克
配料2：洋葱碎150克 青椒2个 红椒2个 孜然粒3克 烧烤料4克 盐2克 白糖5克 香菜
小贴士：
1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制，泡出羊排中的血水，更有利于去腥。
2、煮羊排的过程中，最初没有放盐，将羊排煮40分钟后，可以尝一下，再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。
3、最后炒羊排过程中，为了简单一点，我用了烧烤料，如果想自己配料，可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。
4、上面的原料配方里，我给出了比较详细的重量，因为是家庭制作，相对来说口味偏淡，这些都可以根据自己的口味增减。
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