辣子鸡
辣子鸡是茉莉de小厨房分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“辣子鸡”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣子鸡。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 三黄鸡1只
- 盐１小勺
- 料酒１大勺
- 自制辣酱60克
- 干灯笼椒50克
- 洋葱半颗
- 大蒜一头
- 辅助料
- 植物油2斤
- 糖１小勺
- 姜丝40克
- 干朝天椒50克
- 花椒20克
- 芹菜30克
- 花生碎30克（去皮熟）
辣子鸡的做法步骤
辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
辣酱可以用郫县豆瓣代替，但要减少用量，不然太咸。
也可用酱油老抽等代替调色，加辣酱是为了增加辣度。
干辣椒的用量可适量减少，这个用量做出来的很辣。
这道菜最关键的步骤就是炸制鸡块，掌握好火候和时间才能做出外酥里嫩。