乡村炸油饼

菜式简介
　　8、9岁时农村实行了分产到户后，各家都有了自己的地，生活上大有改善，最主要的表现是油多了！因为老家种棉花，所以家家户户都存有许多的棉籽油，都是各村的油坊自己榨，油色发暗，但味道香的很。
　　 这个时候村里有了新生儿，邻居们会根据亲疏远近送3颗，5颗，7颗鸡蛋，或给小孩戴上一俩毛钱，钱叠成四折，用红线绳绑成项链的样子，见到新生儿时给戴在脖子上。到小孩过满月时，主人家会邀人帮忙，在自家院里支油锅炸油饼（炸油饼老家的土话叫“煮花馍子”）。
　　 提前一晚发面，面里放盐、花椒叶，讲究些的会放炒熟的芝麻粒。面剂子擀成直径一尺有余的大小，最后用带条纹的擀面杖交叉擀成菱形小格纹图案，中间用筷子戳个洞，炸制金黄。主人家会亲自拿一个大筐装满炸好的油饼，根椐每家随礼多少一一回送三张、五张油饼做为答谢。 每次吃油饼都让我和妹妹雀跃已。