金丝香芋

菜式简介
　　香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5·15克，脂肪0·28克，碳水化合物12·71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2·1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法多种，炸、烧、炒、炖皆可，历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。