板栗烧鸡#肉肉厨
板栗烧鸡#肉肉厨是肉肉厨分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“板栗烧鸡#肉肉厨”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的板栗烧鸡#肉肉厨。
菜式简介
大家好~我是肉肉厨!今天我介绍这道菜是山东省传统的汉族名菜--板栗焖鸡。这道菜营养丰富,具有健脾益肾,强筋填髓作用。这个方法是我独家自创的,可以保留板栗的香甜的同时,鸡肉又鲜嫩多汁,具体做法的原因,我在小贴士中会详细说明。希望大家喜欢!
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡肉500克
- 板栗20粒
- 葱3根
- 姜1块
- 大蒜3瓣
- 辅助料
- 糖5克
- 生抽20克
- 老抽10克
- 料酒10克
- 玉米淀粉5克
板栗烧鸡#肉肉厨的做法步骤
板栗烧鸡#肉肉厨做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士:1、重点在鸡肉的腌制部分而不是把鸡肉煮很久,提前20分钟腌制鸡肉使鸡肉入味,煮10分钟使鸡肉刚刚熟,这样鸡肉又鲜嫩多汁,又入味!2、板栗先煮熟,用煮板栗的汤汁加入鸡肉,鸡肉表面有玉米淀粉,所以板栗汁会裹在鸡肉表面,这样鸡肉就有了板栗的香甜味道。3、煮好板栗后锅中留一点水的原因是:(1)板栗汁裹在鸡肉表面增加鸡肉的风味(2)防止鸡肉加入后,锅中烧干易糊锅。
相关食材:板栗