布里欧修手撕小吐司

做菜达人@啊呜511

布里欧修手撕小吐司是啊呜511分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“布里欧修手撕小吐司”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的布里欧修手撕小吐司。

菜式简介
　　布里欧修是非常具有标志性的欧洲传统重油面包
　　一般会用大量的蛋液去代替水和面，含有大量的黄油
　　彼时的贫富差异直接体现在食物上
　　今天用的面团黄油含量在43%，接近中产阶级版本的黄油量
　　这个有点奢华的小面包，其实一直想做的
　　没有选太过于复杂的发酵方式，直接法出来的面团一样棒棒的
　　由于黄油含量大，操作有一定难度
　　请仔细看小贴士
　　屋诺320克小吐司盒两份

耗时/难易度: 口味奶香; 工艺烤; 耗时数小时; 难度普通

主材料: 高筋面粉320克; 耐高糖酵母5克; 细砂糖50克; 盐4·5克; 奶粉12克; 全蛋液170克; 牛奶40克; 无盐黄油140克

布里欧修手撕小吐司的做法步骤

布里欧修手撕小吐司做法技巧/窍门/补充说明：

1、液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整液体！
2、关于如何揉出膜的问题请需要的童鞋自己网站搜索手工揉面视频参考
3、黄油一定要分次加入！并且注意控制面团温度，面温环境温度过高都容易导致油渗出
4、没有同款模具可以选择边长为24厘米的正方形烤盘操作
或者取配方的75%，放在450克吐司盒中制作
5、烘烤温度请根据个人烤箱以及选择的模具灵活调整

菜谱标签：烘焙

相关食材：吐司

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