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酱炒白菜帮

菜谱编号：261-049

酱炒白菜帮是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炒白菜帮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白菜帮中含有丰富的维生素A和维生素C，属天然无毒的抗癌物质，能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物质引起的细胞突变，其次，大白菜含有吲哚成分，它能促进人体产生一种重要的酶。另外大白菜所含有的微量元素钼能阻断亚硝胺等致有害物质在人体内的生成。

酱炒白菜帮主厨：鱼乐无线小厨房

第三步：猪瘦肉切薄片备用。

第六步：加入白菜帮，大火炒制三分钟。

第二步：白菜帮切菱形块。

第一步：取大白菜帮8至10片，洗净备用。

第八步：出锅装盘。

第七步：加入香菜末、香油，颠勺。

第五步：加入肉片、料酒、酱油、豆瓣酱、食盐翻炒出香味。

第四步：锅内留底油，加花椒、姜片、葱末、红辣椒爆香。

酱炒白菜帮做法技巧/窍门/补充说明：

白菜帮切菱形快容易入味。酱油和豆瓣酱的用量起到调味调色的作用。加入白菜帮后要大火快炒，留住白菜帮中的水分，使口感清脆可口。最后加去香菜和香油，提升成品口味。

菜谱标签：热菜素菜

相关食材：白菜

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