猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是冬至2467分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“猪肉炖粉条”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的猪肉炖粉条。
菜式简介
猪肉炖粉条是东北四大炖之第一炖,这道菜选用猪的五花肉和东北特产的用土豆淀粉制作的宽粉条,经过长时间炖煮,五花肉软糯,肥而不腻,粉条充分吸收了肉汤的香气,口感爽滑有韧性。
将五花肉和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的。菜在锅上咕嘟着,满屋都是猪肉的香味,一家老少吃的其乐融融,暖心又暖胃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪五花肉1000克
- 宽粉条1把
- 辅助料
- 植物油适量
- 食盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 大料适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 冰糖适量
- 红烧酱油适量
- 干辣椒适量
猪肉炖粉条的做法步骤
猪肉炖粉条做法技巧/窍门/补充说明:
宽粉条产地不同,炖制时间也不一样,水要一次加足,中途最好不要加水
用冰糖炒制糖色,肉的颜色红亮
用的是红烧酱油,如果糖色没有炒好,可以用红烧酱油找一下颜色,效果一样很好
答配菜谱:猪肉与粉条的做法