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海苔芝麻肉松

做菜达人@尚食之文
海苔芝麻肉松是尚食之文分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“海苔芝麻肉松”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的海苔芝麻肉松。
海苔芝麻肉松

菜式简介
  霜降一过,东北的初冬就来了,公司的院子里,唯一还显茂盛的芦苇在一片萧瑟中最为显眼。尤其在下午的阳光照射下,透着光,蓬蓬的,柔柔的,美极。而吃货的思维就是,看着看着,就想起了肉松……是不是想法很奇怪,nonono,吃货们一定懂~~
  蓬松鲜美润如酥,海苔芝麻配肉松。从小我就喜欢吃肉松,放在粥里、饭里,再加点酱油就是人间美味了。可在吃货的路上越走越远后,难免嘴挑剔了些,又生起减肥的心,对肉松这类已归入零食类且外面卖的添加剂很多的食品,基本就杜绝了。
  但吃货的真心一起,就没什么能阻挡这份热爱,尤其在拥有了炒肉松神器—面包机后,这件事就变得简单起来。一下就用了800g的肉做,炒时险些冒出面包桶。没办法,多做点儿才能吃得久。
  结果,朋友们纷纷表示要买,偶都舍不得卖。原因无他,撕肉丝的过程真的好漫长。这些肉偶撕了半个小时……只能说,这么好吃又需要诚意的东东,一定是真爱才会制作……

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
猪后腿肉800克
熟白芝麻50克
即食海苔4克
辅助料
12克
15克
大料1克
花椒1克
香叶0·5克
料酒1小勺
花生油4小勺
生抽4小勺
老抽2小勺
蚝油1小勺
五香粉1小勺
黑胡椒粉适量
白糖适量
适量

海苔芝麻肉松的做法步骤

海苔芝麻肉松做法技巧/窍门/补充说明:

1· 方子使用的是柏翠PE9600WT云智能面包机,肉松程序为45分钟,可以根据自己面包机的实际情况调整时间。
2·调料根据自己喜欢的口味增减,方子的口感是咸鲜微甜。
3·海苔等肉松完全凉透再放,否则遇热容易变软。
4·方子中的制作时间出来的成品属于微润蓬松的口感,个人比较喜欢这样的肉松。如果喜欢干的可以再多加肉松程序,也可以根据情况提前结束程序;喜欢湿润的就只进行一个肉松程序。
5·方子中的肉量较多,因为想一次多做点,如果减少肉量至500g左右,口感也会略干些,但要相应调整调料用量及程序时间。

相关食材:肉松海苔芝麻

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