农家菜椒炒牛肉

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农家菜椒炒牛肉是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“农家菜椒炒牛肉”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的农家菜椒炒牛肉。

菜式简介
　　家里种了几种辣椒，今年很幸运，种的灯笼椒居然会变红，黄色菜椒也长得喜人，绿色尖椒也不甘落后，所以，把摘下的几种辣椒炒肉，观感十分诱人，口感也爽脆。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炒; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 红灯笼椒1只; 黄菜椒3只; 绿尖椒2只; 牛肉约100克

辅助料: 生抽2汤匙; 苏打粉1/4茶匙; 糖1/4茶匙; 胡椒粉1/4茶匙; 高度酒2茶匙; 盐1/2茶匙; 菜油1汤匙; 炒菜用菜油适量

农家菜椒炒牛肉的做法步骤

农家菜椒炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

一、腌牛肉时加调料后抓至手感比较粘，看操作图（2）的碗可以看得出，再适量加些水，抓至手感不那么粘和阻力没那么大，这样就给了苏打粉工作空间，肉片太干，苏打粉没有工作空间的；
二、腌牛肉最好预先腌好，隔一夜才炒；
三、辣椒不宜炒得过火；
四、黄菜椒的英文名为Banana Pepper，脆而薄，不辣，用来炒菜和做沙拉都挺好的。

菜谱标签：热菜老人家常菜冬季食谱朋友聚餐晚餐

相关食材：牛肉菜椒

答配菜谱：牛肉与菜椒的做法

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