椰丝汤种排包
椰丝汤种排包是Jackylicious分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“椰丝汤种排包”制作过程分23个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的椰丝汤种排包。
菜式简介
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种，通过淀粉糊提升面团吸水度，其目的就是类似于做菜里面的“勾芡”，这样出来的口感更加顺滑和软糯。因此，有两点需要注意：
1· 汤种本身不会令到面包更筋斗，还是需要通过揉搓／摔打令到面团起筋。
2· 混入汤种的面团会比一般面团要湿润和粘手，但如果一味地添加粉头，又失去了汤种面包的原意，因此起筋的过程需要特殊技巧。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉20克
- 水80克
- 辅助料
- 高筋面粉300克
- 白糖50克
- 奶粉15克
- 吉士粉15克
- 食盐少许
- 酵母6克
- 水120克
- 香草精油1/2茶匙
- 蛋黄1个
- 炼奶30克
- 食用色素（黄）少许
- 室温黄油25克
椰丝汤种排包的做法步骤
椰丝汤种排包做法技巧/窍门/补充说明：
对于北美的朋友，我有以下2点经验可以分享：
1· 可以翻查一下你家烤箱的说明书，看看有没有Proof／Proofing（发酵）这项功能。如果有，就可以在室温比较低的情况下大大降低发酵所需的时间。由于烤箱最终都需要烤制，因此发酵过程不会浪费过多的电。
2· 如果是在costco买的那种1公斤装的椰丝（Coconut Flake），在制作椰丝馅儿前要用刀剁得再细一点才好进行下一步工序。