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彩虹土司

菜谱编号：253-967

彩虹土司是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹土司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

入手一款长帝焙ManCRTF32K烤箱，看到很多达人们做的彩虹蛋糕，一直想做个彩虹土司，机会来了，特别喜欢焙man的立体高度，适合烤土司，尽管天气不好，还是开启了焙man的烘焙之旅。

彩虹土司主厨：大海微澜

第四步：揉好的面团分别装入不同容器，置入烤箱

第五步：选择发酵功能，设定45度60分钟

第十一步：入烤箱二发；45度45分钟

第八步：取一个面团擀成长方形，另取一个面团擀成大小一致的长方形，配色摞起来

第二步：分别榨汁过滤

第一步：分别将胡萝卜、菠菜洗净切小丁儿（开始准备用紫甘蓝，但是颜色比较淡，最后换成熟紫薯了）

第十步：留一块白色的面团擀匀盖在上边，不小心漏掉一个绿色的面团，也擀匀盖在上边

第十二步：取出土司盒，刷上蛋液

第九步：装入土司盒

第十三步：烤箱设置上下火同时加热功能，上下火160度预热5分钟，将吐司盒放入烤箱，160度烤24分钟

第六步：取出发酵好的面团排气

第三步：菠菜汁、胡萝卜汁、牛奶按2:1:1的比例兑高筋粉、蛋液、色拉油、白糖分别和成三个面团（例如：菠菜汁90g+200g高筋粉+20g蛋液+20g油+20g糖和成面团），每个面团用面包机2个和面程序合计36分钟，第二个和面程序按相同比例加入酵母，然后取白色面团的一半加入熟紫薯揉匀

第十四步：出炉，感觉400g面还是多了点点，导致土司顶上了土司盒。

第七步：均匀分成大小相同的面团，盖上保鲜膜饧15分钟

彩虹土司做法技巧/窍门/补充说明：

1、烤箱不同，温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱特点设定。
2、蛋液预留四分之一，最后刷在土司上。
3、颜色的配比随自己的喜好。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙生日

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