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白酥皮云腿月饼

菜谱编号:253-817
白酥皮云腿月饼是【心煮艺的厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白酥皮云腿月饼”。
白酥皮云腿月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

比起在外面买那些流水线生产的月饼,更倾向手工制作的月饼。

最好是亲自动手做。

不仅健康安心,还有制作过程带来的愉悦感和惬意感。

准备食材,调馅,揉面,烤制。

还有那最轻巧温柔的点红。

只有经历了这些,才是一枚具有灵魂的月饼啊。

白酥皮云腿月饼主厨:心煮艺的厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
宣威火腿:适量中筋粉:适量
猪油:适量白砂糖:适量
辅助料用量
蜂蜜:适量--

白酥皮云腿月饼的做法步骤

  • 第六步:把水油皮和酥油皮按照等量分成小圆球
  • 第一步:火腿泡水去盐分,切粒,放入蒸锅蒸20分钟
  • 第十步:最后盖上红点印,放入烤箱175度烤20分钟,健康的美味月饼完成了~
  • 第八步:用擀面杖擀成长条形,向上卷起成小卷,把小卷竖着再次擀开,再次卷起
  • 第九步:把面卷向中间按压,擀皮,把月饼馅料包进去,捏牢
  • 第四步:中筋粉与猪油混合,用刮刀刮和压的方法来拌匀,不要融化猪油
  • 第三步:炒熟面粉,和云腿的馅料,猪油放在一起搅拌成月饼馅儿
  • 第五步:把中筋粉,猪油,清水和糖,揉成表面光滑有弹性的面团
  • 第七步:把水油皮的圆球按压成片,包入一颗酥油皮的油酥
  • 第二步:加入白砂糖和蜂蜜,腌6-8小时
  • 菜谱标签:烘焙

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