红豆沙冰皮月饼
红豆沙冰皮月饼是1粗茶淡饭1分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“红豆沙冰皮月饼”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红豆沙冰皮月饼。
菜式简介
冰皮月饼好看又好吃，所以会受到诸多人喜爱，尤其是自己亲手制作的，感觉特别有意义。
不过，制作冰皮月饼相对来说还是有点难度，主要是冰皮的面团不能太软，否则会粘模，如果加的熟粉过多，又会影响美观，所以，我通常会把蒸好的面团冷藏半天以上再来制作，这样就很方便操作，而且做好就可以食用，口感正好哦。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 糯米粉50克
- 粘米粉50克
- 澄面25克
- 可可粉2克
- 抹茶粉2克
- 红豆沙200克
- 辅助料
- 玉米油25克
- 白砂糖30克
- 炼乳30克
- 纯牛奶200克
- 熟糯米粉20克
红豆沙冰皮月饼的做法步骤
红豆沙冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成，如果月饼做的多，一次可以多炒点备用
2、彩色面团最好提前做好，以便后期制作
3、如果做出来的成品粉太多，可以用干净毛刷轻轻刷掉
4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完，如果放置时间过长，饼皮会干裂发硬，影响口感
答配菜谱：红豆与豆沙的做法