广式柠檬伍仁月饼
广式柠檬伍仁月饼是sourcehe分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。“广式柠檬伍仁月饼”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式柠檬伍仁月饼。
菜式简介
广式伍仁月饼味道独特，历史悠久、传统口味，家喻户晓的经典。今天介绍的柠檬伍仁月饼，继承了广式伍仁月饼的传统，增加咸柠檬，减少冰肉，口感更好，更清爽。PS:1·以下用量是50克16个；2·成品图是刚刚烤出来，回油之后更漂亮；3·月饼皮：月饼馅=3:7
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度神级
- 主材料
- 中筋面粉120克
- 奶粉5克
- 转化糖浆90克
- 花生油35克
- 枧水2克
- 辅助料
- 花生仁100克
- 瓜仁30克
- 腰果40克
- 核桃仁40克
- 白芝麻20克
- 黑芝麻20克
- 糖冬瓜50克
- 桔饼30克
- 咸柠檬20克
- 白砂糖50克
- 盐2克
- 糕粉80克
- 冰肉80克
- 火腿50克
- 花生油30克
- 香油5克
- 水20克
- 鸡蛋1个
广式柠檬伍仁月饼的做法步骤
广式柠檬伍仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻要分别烤熟；
2·糕粉是炒熟的糯米粉；
3·冰肉是肥肉用高度酒和白砂糖腌制；
4·月饼皮刚拌均好的时候很黏，需要静放1-2小时；
5·放入烤箱之前，再喷水，不宜太早，容易把月饼纹路没有；
6·涂蛋黄液不能太多，容易蛋黄液的地方糊。
7·每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
相关食材：柠檬