软糯糖水鸡头米
软糯糖水鸡头米是苏三菲菲分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“软糯糖水鸡头米”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的软糯糖水鸡头米。
菜式简介
30秒搞定 秋季养生健脾益胃 苏州南塘特产时令美食!鸡头米,即芡实,苏州时令特产美食,苏州水八仙之一。鸡头米和莲子一样,是水生植物的果实,营养价值也一点都不输莲子。我吃过刚剥下来的鸡头米,口感有点像红菱,很清甜,但是略带一点涩。苏州葑门南塘鸡头米最好不过了,在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。一年仅上市2-3个月左右,已经立秋的9月初,正是鸡头米口感最佳的时节。我比较喜欢做甜汤喝,糖水鸡头米、鸡头米银耳羹、鸡头米小圆子是我常做的三款。但是我最喜欢的还是糖水鸡头米,不但操作简便,而且保留它原有的清香和味道。下锅30秒就能吃,煮熟的鸡头米软糯Q弹,超级好吃。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡头米250克
- 辅助料
- 糖50克
软糯糖水鸡头米的做法步骤
软糯糖水鸡头米做法技巧/窍门/补充说明:
1、最重要:鸡头米煮多久?正常量,下锅30秒左右口感最佳,超过1分钟的鸡头米会很老。
2、很重要:生鲜鸡头米很嫩,一定不能“暴力”对待它,尽量轻拿轻放。
3、次重要:冰冻鸡头米的解冻方法(用冷水轻轻的冲,鸡头米会掉落,或者提前1个晚上,放冰箱冷藏室,第二天早上就可以用了。
相关食材:鸡头米