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敖氏东坡肉

菜谱编号：251-126

敖氏东坡肉是【独一无二的敏敏】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“敖氏东坡肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

无水焖再蒸

敖氏东坡肉主厨：独一无二的敏敏

第二步：冷水下锅煮开三分钟捞起，用温水冲洗干净附肉上的血沫。

第三步：锅洗干净把姜片铺满锅底（不用放一滴油），把肉码上加冰糖酱油花雕，大火冰糖融化后，改中火焖至要收汁（中途要翻肉便于均匀上色）。

第四步：码在碗里，隔水蒸半小时以上

第一步：一斤肉平均切四块，用棉绳十字绑好。

敖氏东坡肉做法技巧/窍门/补充说明：

蒸时间长肉更好吃

菜谱标签：热菜

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