尖椒腐竹炒肉
尖椒腐竹炒肉是阿晨清诚分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“尖椒腐竹炒肉”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的尖椒腐竹炒肉。
菜式简介
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹有很多种做法，可红烧，可清炒，可凉拌，今天这道菜，非常简单，泡软的腐竹搭配猪肉青红椒清炒，腐竹柔韧，猪肉嫩滑，辣椒爽脆，口感丰富，咸鲜微辣，美味下饭
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 干腐竹一把
- 青尖椒两颗
- 红尖椒一颗
- 猪后腿肉120克
- 辅助料
- 鸡精少许
- 姜一小块
- 生抽适量
- 生姜粉少许
- 食用油适量
- 蒜三瓣
- 白胡椒粉少许
- 蚝油少许
- 生粉一点
- 盐一点
- 料酒少量
- 白糖少许
尖椒腐竹炒肉的做法步骤
尖椒腐竹炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
减肥者别多吃
答配菜谱：尖椒与腐竹的做法