口水鸡
口水鸡是潼沁分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“口水鸡”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的口水鸡。
菜式简介
制作红油的方法：
葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺调味
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 三黄鸡适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 辣椒粉适量
- 葱适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
口水鸡的做法步骤
口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：
在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。