麻辣十三香小龙虾
麻辣十三香小龙虾是萌食志分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“麻辣十三香小龙虾”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣十三香小龙虾。
菜式简介
漫漫长夜，如果可以吃点带壳的美食，享受如拨云见日一般剥壳见肉的过程，感受着鲜美肉体在嘴里四散开来，时而再嗦一下手上的味道，那感觉······简直已经不能用一个“爽”字来形容！
麻小虽然美味，可一旦要自己动手处理，很多人就“怂“了??······
偷偷告诉大伙，萌主为了找到一个简单易学的办法制服这群手握利器不听指挥的小家伙，那真是吃了不少苦的，甚至付出了血的代价！！不过功夫不负有心人（抗拒不了一颗爱吃的心），终于摸索出了方便快捷的清洗办法！
今天我们送佛送到西，就把小龙虾的处理方法和菜谱一并奉献给大家（此处应该有掌声??~）
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 小龙虾2公斤
- 土豆1-2个
- 青椒1个
- 洋葱1个
- 辅助料
- 陴县豆瓣酱两大勺
- 糖20克
- 油100克
- 香菜适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 啤酒1瓶
- 干辣椒适量
- 大蒜5-6瓣
- 十三香50克
- 味精10克
- 盐20克
麻辣十三香小龙虾的做法步骤
麻辣十三香小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：
1· 小龙虾适应性强，在于它有良好的排毒减毒机制，但仍然带有一定的细菌，为确保食用安全，烹饪时长不宜过短。
2· 小龙虾清洗时可戴胶皮手套，或者先剪下钳子，以免夹伤手指；万一被夹伤，要立即用酒精或碘酒对伤口进行消毒，如果伤口过深要去医院注射破伤风针。
3· 由于陴县豆瓣酱比较咸，所以在加盐前可以先尝一下汤汁，再根据个人口味酌情添加。
4· 除了土豆和青椒，还可依个人喜好加入年糕、黄瓜、花菜、莴笋等配菜。
答配菜谱：十三香与龙虾的做法小龙虾与十三香的做法