豆角焖面

做菜达人@Meggy跳舞的苹果

豆角焖面是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“豆角焖面”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆角焖面。

菜式简介
　　豆角焖面，应该是南北通吃的一道主食吧！新鲜的豆角择去边筋，顺手再掰成小段，放点肉丝一炒，多放点儿热水，再把湿面条往上面一铺，焖一会儿。呵！这香喷喷的豆角焖面就做好了！面条一根根极为爽利又入味又有嚼劲儿。舀点儿辣椒油，淋上点儿醋，那滋味真是棒极了！

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺焖; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 面条300克; 肉丝200克; 豆角500克

辅助料: 植物油适量; 大蒜4瓣; 盐适量; 酱油适量; 料酒少许

豆角焖面的做法步骤

豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明：

面条宜用湿面条，不要用干的挂面。如果非要用干的挂面或者切成，可以先行煮熟，待平角成熟后，再将煮熟的面条放入锅中混合均匀，但就不是焖面了，而是炒面；豆角一定要充分加热成熟，否则会中毒；豆角加热水，要高过豆角，将面条平铺在表面，不用再动了，否则会因为沾到汤而粘连在一起；中途待水减少时，可将面条翻个身，利于表面的面条成熟入味；吃的时候就着大蒜有提味的效果，也可以淋辣椒油和醋，更具风味。

菜谱标签：老人家常菜主食晚餐工作餐面食

相关食材：豆角

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