值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼
值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼是happy985分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼。
菜式简介
前一天烤鱿鱼烤好后一下子就没有了总觉得不过瘾，第二天又烤了小黄鱼，第一次烤小黄鱼还在担心好不好吃，木想道味道超棒，值得去尝试，以前想吃又酥又脆的小黄鱼多是油炸，这种烤的也是很酥，比起炸的总要更健康一点，烤好的小黄鱼鱼尾、鱼鳍，都已经很酥了，给小孩吃一点也不用担心扎着，又加上小黄鱼本身就只有一根主刺，肉质也很紧实，轻轻一咬就脱落了，孩子吃也放心。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 小黄鱼5条
- 葱一颗
- 辣椒3个
- 辅助料
- 料酒20克
- 生抽10克
- 五香粉1克
- 孜然粉适量
- 花椒油1大勺（大约10ML）
- 辣椒油2大勺（大约20ML）
- 白芝麻适量
值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼的做法步骤
值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、我这里用的辣椒是那咱干的比较辣的辣椒，这样做出来的已经有一定的辣味了，如果你用的是不太辣的干辣椒可以多放一点，
2、如果没有辣椒油就用平时吃的油也可以，爱吃特别辣的可以最后撒上一点辣椒粉，我这里用的花椒油是自己做的麻味还是很足的，如果没有就不用了，可以在腌制的时候加一点花椒。
3、味道也可以根据自己的喜欢调，少不了先腌这一步，腌才会让味道更好的进入材料里面。
4、烤的时候，烤架下面最好接一个烤盘，防止滴下来的液体弄脏烤箱。
5、这里只用了上火烤，主要是因为下火隔着一层烤盘，下火温度会把滴在烤盘上的液体烤焦的，烤焦的东西和吃的东西放在一起总归让人感觉不太健康，所以我一般放烤架上烤的东西都只用上火烤，温度可以开高一点中涂翻个面。
相关食材：黄鱼