瓠子尖椒炒肉片
瓠子尖椒炒肉片是阿晨清诚分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“瓠子尖椒炒肉片”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的瓠子尖椒炒肉片。
菜式简介
瓠子又称瓠瓜，是葫芦属植物，果实称圆柱状，表面有细绒毛，果实绿白色，果肉白色，嫩瓠子果肉鲜嫩多汁，可烧制炒制或者煲汤，具有利水清热止渴除烦的功效，可治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒，是夏日食补上佳食品。
今天做了一道瓠子炒肉片，清爽开胃，咸鲜可口，瓠子鲜美，肉片嫩滑，十分美味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 瓠子一根
- 胡萝卜一小块
- 尖椒一根
- 猪前腿肉100克
- 辅助料
- 蒜瓣数瓣
- 生姜粉少量
- 食用油少量
- 生抽适量
- 生粉少量
- 盐少量
- 料酒适量
- 蔬之鲜少量
- 白胡椒粉少量
- 白糖少量
- 姜一小块
瓠子尖椒炒肉片的做法步骤
瓠子尖椒炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：
辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
瓠子适宜治疗各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用；适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。
《群芳谱》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用。”《食物本草》：“主利大肠，润泽肌肤。”
夏令吃瓠子，诸所无忌
值得注意的是，苦瓠子中含有碱糖甙生物毒素，造成上吐下泻，内脏出血肝中毒，甚至有生命危险。家里吃瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉