柠檬红茶——夏天的记忆

菜式简介
　　夏天一到，大街小巷都可以看到各色冰饮。造型、颜色赏心悦目，味道多样，人手一杯，只是，记忆深处，最怀念的还是那杯柠檬红茶。
　　小时候的夏天，可没有现在这么多形形色色的冷饮，也不像现在，随处可见的水吧，渴了，买一杯，边逛边喝。
　　那时候，最解渴的就是小卖部里五颜六色的汽水饮料，一个个细脖子玻璃瓶里，灌着红红绿绿的汽水，一瓶几毛钱，开瓶器一撬，插根吸管，咕嘟咕嘟开喝，那叫一个沁爽。要是想带走的话，老板会帮你倒到塑料袋里。喝完之后，每个人的舌头都是五颜六色的。
　　我们那喜欢喝茶，早茶、下午茶和晚茶，基本从早到晚都在喝。这喝茶不是干喝，喝茶的时候会有各色点心，就像粤式茶餐厅那样，只不过点心更多，我们这叫“老爸茶”。和老爸茶，最让小孩子兴奋的就是可以喝到一杯冻柠檬红茶。这柠檬茶别的地方是买不到的，只有在茶店才可以喝到。而且，一瓶汽水几毛钱的年代，3块钱一杯的柠檬茶，可以算是一种奢侈了。
　　淡红色的茶汤装在塑料杯里，杯底是厚厚一层的糖精，冰块和切片柠檬在茶汤里半沉半浮，杯子里插着彩色条纹吸管和一根彩色的塑料管，这塑料管顶上那头像个硬币，底下那头是圆的，是用来捣柠檬的。捣几下，柠檬果肉和汁水会跑出来，稍微搅一下底部的糖精，“卟噜卟噜”喝上几口，冰凉舒爽，柠檬果肉在口中迸溅出酸甜的汁液，扒拉一块冰块，“嘎嘣嘎嘣”，热气都被驱散了不少。喝到见底的时候，将那没剩多少果肉的柠檬片捞出来，将那上面的茶水吮干，嚼嚼，又苦又酸，全身汗毛都竖起来了，但是又很过瘾。
　　而且啊，在茶店喝柠檬茶还有一样福利，就是可以无限续杯。老板会给你一壶红茶，喝完了自己倒，这样一杯柠檬红茶，可以从下午喝到回家吃晚饭。
　　但是，毕竟不能天天去茶店喝，喝不起啊！所以，夏天的时候，我家会有一个保留节目，那就是自制柠檬茶，那可是每年夏天我们顶顶期待的事情。
　　做柠檬茶要挑青柠檬，够酸。2块一斤，往往都是一买就是几斤。用盐搓洗一下柠檬表皮，去处农药残余，洗净，切片。煮饭的大锅烧开水，放入红茶，煮3分钟，关火泡3分钟，然后滗出茶水，将一半柠檬片放入红茶中，加入足量的白糖，另一半柠檬片用手挤出汁水，也丢进去，搅拌均匀，装柠檬茶的盆足足有3个足球那么大，将柠檬茶分装入小锅里，放入冰箱冷藏。想喝的时候，拿个杯子直接舀，豪的很。
　　做好的柠檬茶也会给左邻右舍都送点，都是连锅端过去。
　　喝柠檬茶的时候，往往还会炒上一盆辣田螺，闷热的午后，一口嗟螺，一口喝茶，这也是夏日的小确幸呢！