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柠檬味奶油蛋糕

美食达人@漫解花语
柠檬味奶油蛋糕的做法

菜式简介
  一款有着馥郁的柠檬香气的小蛋糕,入口的瞬间,不由得爱上它。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时三刻钟
难度简单
主材料
淡奶油140克
细砂糖65克
鸡蛋130克
低筋面粉130克
无铝泡打粉3克
辅助料
柠檬皮1个

柠檬味奶油蛋糕的做法步骤

  • 第一步:取一个新鲜柠檬,取皮,皮尽量削薄一点,不要留白色部分。
  • 第二步:用料理机打成细碎的末。
  • 第三步:140克淡奶油加入65克细砂糖,用手动打蛋器打至糖融化,淡奶油成浓稠状。
  • 第四步:把130克鸡蛋打散。
  • 第五步:分五次加入淡奶油中,每次都要搅匀后再加下一次。
  • 第六步:之后,筛入100克低筋面粉和3克泡打粉。
  • 第七步:用打蛋器搅拌均匀。
  • 第八步:将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。
  • 第九步:将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中,拌匀。
  • 第十步:这样,面糊就做好了。
  • 第十一步:将拌好的面糊装入一次性裱花袋。
  • 第十二步:小心的挤入模具,七分满即可。(我用的屋诺6连空心圆模,烤了两盘)
  • 第十三步:烤箱预热170度,中层烤约20分钟。(长帝CRTF30W)
  • 第十四步:成品图1。
  • 第十五步:成品图2。
  • 第十六步:成品图3·
  • 柠檬味奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、柠檬皮削的越薄,打的越细,做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可,因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀;4、也可以用其他模具来做这款蛋糕;5、烤箱温度设置因烤箱而异,烤制过程中应勤观察。

    相关食材:柠檬奶油

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