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萌猫嬉鱼

菜谱编号:245-185
萌猫嬉鱼是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分53个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌猫嬉鱼”。
萌猫嬉鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萌猫嬉鱼:夏日午后的鱼塘里,悠闲的鱼儿们在自由自在的畅游,个个摇摆着飘逸如纱的大尾巴,宛如水中仙子。突然一群萌猫发现了鱼儿,围观过来~~~

“菲菲,来,你踩着我,托小黄上去捉鱼。动作要快啊,不然要踩死我拉!”

小黄:“我上来啦,哇~~~好多的鱼儿啊,先捉哪条呢?”

花花:“多多,你也驮着我上去吧,我也想捉鱼。“。“我才不要呢,你那么重~~~”

花花:“可是,可是,我好想吃鱼~~~”

豆豆:“真是一群淘气的馋猫,这么漂亮的鱼儿干嘛要捉。”

嗯~~~这条鱼儿好像在哪见过~~~

琪琪:“从哪里能进去呢?哎呦,够不到呢,太高了!”

欢欢:“哎呀!你们不要吵啦,我在钓鱼呢,都把我的鱼儿吓跑啦!”

鱼儿们:“大家快跑,小心猫哦!”

豆豆:“鱼儿你先别走,我们是不是在哪里见过呢?我想起来了,你是我曾经最爱的美美,时隔多年~~~你~你~还好吗~~~”

《萌猫嬉鱼》有趣的小故事,以美食呈现~~~

萌猫嬉鱼主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
绿豆:200克糯米粉:50克
吉利丁粉:60克可可粉:适量
红龙果汁:20克糖粉:30克
辅助料用量
澄粉:110克开水:30克
矿泉水:550毫升果味粉:适量(蓝莓)
抹茶粉:适量--

萌猫嬉鱼的做法步骤

  • 第二十五步:一端捏出尾巴。
  • 第四十三步:花花:“多多,你也驮着我上去吧,我也想捉鱼。“。“我才不要呢,你那么重~~~”
  • 第十六步:用剪刀在两旁剪开一点,捏薄,做胸鳍。
  • 第十二步:一端用牙签扎小洞。
  • 第三十八步:夏日午后的鱼塘里,悠闲的鱼儿们在自由自在的畅游~~~
  • 第四十八步:“哎呦,够不到呢,太高了!”
  • 第五步:澄粉,糯米粉混合,30克开水加入适量白糖煮开,到入面粉里,边到边搅拌。
  • 第四十一步:突然一群萌猫发现了鱼儿,围观过来“菲菲,来,你踩着我托小黄上去捉鱼。动作要快啊,不然要踩死我拉。”
  • 第四十二步:小黄:“哇~~~好多的鱼儿啊,先捉哪条呢?”
  • 第二十四步:团成光滑的小球,捏出小猫的头部。(里面可包入喜欢的比如豆沙类的馅料哦。)
  • 第六步:分出一部分(做白色面团),倒入红火龙果汁(做红色面团)
  • 第四十步:宛如水中仙子~~~
  • 第二十二步:盘底抹油防沾,上锅蒸熟。(蒸两三分钟完全透明就熟了,鱼做的很小,不可蒸太久哦)
  • 第十一步:取4至5克左右的红色面团,搓椭圆形。
  • 第十九步:沾上黑芝麻,做眼睛,金鱼就做好了。
  • 第十八步:牙签扎小孔,做鱼嘴巴。
  • 第三十三步:搅拌均匀,倒入模具里,入冰箱冷冻10分钟。(放冷藏需等太久,就放了冷冻,此步骤要重复三次)
  • 第三十七步:成品图~~~
  • 第五十二步:“我想起来了,你是我曾经最爱的美美,时隔多年~~~你~你~还好吗~~~”
  • 第十七步:用半环状压出鱼鳞纹路。
  • 第二十九步:调整形状,小猫就做好了。(绿豆面里加入适量的可可粉,可做成深浅不一的面团,相互配色做成小花猫。)
  • 第二十六步:用圆球状压出小猫的耳朵。
  • 第十四步:手指沾油捏薄,做金鱼尾巴。
  • 第十三步:用剪刀剪开4至5份。
  • 第四十九步:欢欢:“哎呀!你们不要吵啦,我在钓鱼呢,都把我的鱼儿吓跑啦~~~”
  • 第二十三步:制作小猫:绿豆面加入适量可可粉,沾到原色绿豆面团上。
  • 第三十六步:最后一份果冻水不要加果味粉,要完全透明的,半凝固状态下,用牙签放入金鱼,入冷冻至完全凝固。(也可点缀几棵小花草)脱模摆盘即可。
  • 第三十四步:凝固后取出,放入一层小金鱼。
  • 第二十七步:可可面团取两小片做眼睛,沾上黑芝麻。用半圆的工具,刻出嘴巴。
  • 第五十步:鱼儿:“大家快跑,小心猫哦!”
  • 第七步:分别和成面团。
  • 第二十步:也可以用白色面团加入适量抹茶粉,和成绿色面团,绿豆面搓小球,沾到红面团上,互相配色,做成彩色的金鱼。
  • 第三十一步:另一半水里倒入适量蓝莓果味粉调色,加入适量白糖。蒸锅水开后关火,然后放入充分融化。
  • 第八步:各取一半。
  • 第三步:和成光滑的面团,用保鲜膜包上备用。
  • 第四十七步:琪琪:“从哪里能进去呢~~~”
  • 第四十六步:嗯~~~这条鱼儿好像在哪见过~~~
  • 第二步:加入糖粉趁热用料理机打成泥。(可随个人口味适量添加易融化的糖粉)
  • 第四十五步:豆豆:“真是一群淘气的馋猫,这么漂亮的鱼儿干嘛要捉。”
  • 第二十八步:两边各剪开两刀,做四肢。
  • 第九步:按扁入开水锅煮至半透明状捞出。(这样做面团会更柔软有韧性)
  • 第三十九步:个个摇摆着飘逸如纱的大尾巴~~
  • 第四十四步:花花:“可是,可是,我好想吃鱼~~~”
  • 第十步:再和生面块和到一起,分别做好。
  • 第三十二步:蓝莓汁倒入吉利丁果冻水里。
  • 第二十一步:依次做好。
  • 第十五步:背上捏出鱼鳍。
  • 第一步:绿豆浸泡一夜后,去皮上锅蒸熟。
  • 第五十一步:豆豆:“鱼儿你先别走,我们是不是在哪里见过呢?”
  • 第四步:制作金鱼:红心火龙果取汁过滤下。
  • 第三十五步:再倒入第二份加好吉利丁粉和糖粉的果冻水,入冷冻凝固。(果冻水倒的时候要是凉的哦,不可是热的,不然下面的一层要化掉了)
  • 第三十步:果冻制作:矿泉水一瓶,分成三份,取一份水里倒入20克吉利丁粉。(一瓶550毫升矿泉水,共用了60克吉利丁粉)
  • 第五十三步:《萌猫嬉鱼》
  • 萌猫嬉鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    用开水烫面的时候不要一下倒太多,因为还要加红果汁呢,避免面团过软。煮过的面团再和生面团混合有韧性更易造型。小金鱼含有糖不需包馅料了,因为太小,皮易破就不能造型了。制作过程手涂抹食用油防沾。果味粉看颜色适量添加,不要加太多哦。小猫部分可加入可可粉做成颜色深浅不一的两个面团,相互搭配做成小花猫。

    菜谱标签:小吃

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