肉末炒芥菜
肉末炒芥菜是【潮汕大妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末炒芥菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
选择有点肥的猪肉来用，因为含猪油的菜吃起来香
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉末：200克 | 芥菜：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱白：2条 | 泡发香菇：2朵 |
| 姜：2片 | 番薯粉：50克 |
| 鸡蛋：1个 | 盐：一匙 |
| 白糖：半匙 | 酱油：1勺 |
| 食用纯碱：1克 | -- |
肉末炒芥菜的做法步骤
肉末炒芥菜做法技巧/窍门/补充说明：
烫芥菜的时候开水里面加入食用碱是为了使青菜保持青脆，不加也可以的。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：肉末与芥菜的做法