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粉蒸排骨

菜谱编号：024-372

粉蒸排骨是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸排骨”。

粉蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天奉上一个大菜“粉蒸排骨”。自从前阵子做了粉蒸肉后，到现在已经好久没做肉类了。这次我添加了胡萝卜，排骨配上胡萝卜感觉更加好吃。而且一点都不油腻。营养也更均衡了。希望美食天下的筒子们都喜欢哦~

粉蒸排骨主厨：gaopingzhao

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：蒸
耗时：数小时	难度：高级
菜谱主材料
排骨：600克	米粉：100克
辅助料用量
胡萝卜：适量	甜面酱：5勺
豆腐乳：1块	豆腐乳汤汁：3勺
调味料用量
酱油：3勺	白糖：30克
盐：2克	胡椒粉：适量
姜：适量	冰糖：适量
味精：少许	--

粉蒸排骨的做法步骤

第五步：腌制30分钟。

第六步：碗底放少许碎冰糖。

第九步：胡萝卜切片，摆到排骨上边。

第十步：放入锅中，用大火蒸2小时。

第十一步：取出来倒扣盘中。

第二步：放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。

第七步：把排骨摆到碗里。

第一步：将排骨洗净。

第四步：放入自制米粉100克抓匀。

第八步：第二层把空隙填好。

第三步：用手抓匀。

菜谱标签：热菜老人宴客菜冬季食谱晚餐赣菜

相关食材：排骨

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