炝生菜
炝生菜是阿晨清诚分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“炝生菜”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炝生菜。
菜式简介
生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
常见的生菜有白灼，炒制和生食等吃法，今天做一道炝生菜，酸辣咸鲜，夏日食用很是开胃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺氽
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 生菜一把
- 辅助料
- 食用油少许
- 花椒一把
- 生抽适量
- 纯净水少许
- 芥末油一点
- 盐一点
- 干辣椒数个
- 白醋少量
- 白糖适量
炝生菜的做法步骤
炝生菜做法技巧/窍门/补充说明：
烫生菜时千万别太久，生菜几天失去爽脆口感了，我基本是筷子夹着生菜，水中烫两下即可。
生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
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