盐水煮毛豆
盐水煮毛豆是爱美食的志宝妈分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“盐水煮毛豆”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的盐水煮毛豆。
菜式简介
毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，营养也很丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，有补气健脾的食疗功效。现在夏天正是吃毛豆的季节，毛豆可以炒着吃，也可以卤着吃。我家最喜欢水煮毛豆，每当看电视的时候，听音乐的时候，或者喝啤酒的时候，来上这么一小碟冰镇卤水毛豆，那真是一种享受啊！
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 茴香5克
- 花椒6克
- 桂皮1小段
- 丁香4颗
- 八角1个半
- 香叶1片
- 新鲜毛豆260克
- 干辣椒4个
- 辅助料
- 白砂糖少许
- 盐适量
- 高度白酒1瓶盖
- 食用油几滴
盐水煮毛豆的做法步骤
盐水煮毛豆做法技巧/窍门/补充说明：
1，煮毛豆的时候一定要开盖煮，以免闷黄。
2，煮至毛豆的时间不能太久，断生即可。时间自己把握。
3，香料可以用纱布袋扎紧，放入卤水锅中卤制。
4，喜欢清淡口味的，只需要放1个八角和适量盐水煮就行。
5，水开后加入几滴油的作用是毛豆用水煮后更不易变黄。不加也行，因为后面用到了白酒，也是起这个作用。
6，毛豆是邻居家种的，看相不是很好，将就着卤了，口感还是不错的。