桂花酸梅汤
桂花酸梅汤是爱美食的志宝妈分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“桂花酸梅汤”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的桂花酸梅汤。
菜式简介
酸梅汤有消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神的功效,常饮可以祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。我和志宝都喜欢喝酸梅汤,酸梅汤是我家夏天必备的饮品,在做过多次不同配方的酸梅汤以后,经过自己琢磨调整出的这个配方,是我喝过的酸梅汤中口感最好的。今天我就把配方分享给大家吧!??
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺砂锅
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 桂花1小撮
- 陈皮6克
- 甘草7克
- 乌梅30克
- 山楂50克
- 冰糖150克
- 辅助料
- 清水1800ML
桂花酸梅汤的做法步骤
桂花酸梅汤做法技巧/窍门/补充说明:
1,煮酸梅汤的锅最好不要用铁锅和铜锅,铁锅不适合煮酸性物质。
2,酸梅汤冰镇后口感更佳,常温放置很容易变质,如果表面有细细的泡沫浮起就说明已经变质不能吃了。
3,可以根据自己喜欢的口感调整配方,不喜欢陈皮的,可以用乌梅、山楂、甘草按3:2:1的比例来熬制,口感也不错哦。
4,有胃溃疡的小伙伴们建议不要喝,会刺激胃酸分泌。脾胃虚寒的人也不适合喝冰镇酸梅汤。
5,我用的乌梅干是农家自制产品,建议大家去药房购买乌梅。
6,火候和水量直接影响到酸梅汤的浓度,多做几次就能掌握经验。
7,酸梅汤里过滤出来的汤渣还可以加入第一次水量的三分之二熬制,熬好后和之前熬煮的酸梅汤混合,味道也相差不大哦。
8,酸梅汤的材料可以用纱布袋包好,煮的时候直接放纱包,熬好以后就不用过滤了。
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