菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康很有利。海带风味独特，可以凉拌、荤炒、煨汤。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香，加入香醋，令人胃口大开，是夏天的一道开胃小菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香葱：适量 | 大蒜头：2个 |
| 香菜：1小把 | 食用油：1大勺 |
| 小米椒：3个 | 生姜片：2片 |
| 蚝油：1茶勺 | 香油：几滴 |
| 味事达味极鲜：1茶勺 | 海带：180克 |
| 盐：少许 | 香醋：2茶勺 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡精：少许 | -- |
第二步：然后用网筛把海带丝放到凉开水里过凉。
第六步：再淋上几滴香油，就OK了。
第三步：沥干水，把香菜、香葱、大蒜切碎，姜片切丝。
第四步：铺在海带表面，锅里倒油烧热，趁热浇在蒜末姜丝辣椒上。
第七步：用小盘子装少许海带丝，摆拍一下，看起来美美哒??
第五步：淋上生抽、蚝油、香醋，加入少许鸡精和少许盐，用筷子拌匀，装入碗里。
第一步：海带清洗干净切成丝，锅里烧开水，放入海带丝焯烫3分钟。
第八步：今天我家的早餐就是韭菜猪肉水饺加凉拌海带，用筷子夹入一个饺子，在凉拌海带的汤汁里醮一下，再放入嘴里，味道太赞了，亲们，你也试试吧??
1，喜欢吃酸一点的可以多加一茶勺香醋。
2，辣椒也可以根据自己的口味调整，喜欢辣一点，就多加几个小米椒。
3，海带虽好，但也不可以贪吃，请适量食用。同时由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食；而且吃海带后不应立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收。
4，海带不能焯烫太久，否则不爽脆。
5，喜欢脆一点冰爽一点的口感，焯烫后可以放冰水过凉。
6，买回来的新鲜海带可以全部清洗干净，晾干密封保存，吃之前拿出来用水泡发，很方便。
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