南瓜粉蒸排骨
南瓜粉蒸排骨是阿晨清诚分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“南瓜粉蒸排骨”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的南瓜粉蒸排骨。
菜式简介
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。今天采用的配菜是南瓜。排骨的肉香混合南瓜的清甜，水乳交融，让人垂涎欲滴欲罢不能啊
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨500克
- 干香菇数朵
- 南瓜一颗
- 五香蒸肉米粉一袋
- 辅助料
- 料酒适量
- 生抽适量
- 五香粉少量
- 蚝油少量
- 老干妈一勺
- 腐乳汁一勺
- 老抽少量
- 葱一段
- 白胡椒粉少量
- 白糖少量
- 姜一块
南瓜粉蒸排骨的做法步骤
南瓜粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
排骨事先泡去血水，可以去腥。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
其实南瓜粉蒸排骨应该分开蒸，先蒸排骨30分钟，再放入南瓜盅再蒸30分钟。因为今天有事离开一会，不能一直看火，就偷懒一起蒸了，结果南瓜过熟了些，裂开了