家常菜“干烧小萝卜”
家常菜“干烧小萝卜”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜“干烧小萝卜””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春季北方的时令蔬菜“红皮小罗卜”上市比较早，小萝卜的营养价值也很高，可以生吃也可以烧菜做汤。以前介绍过“酱烧小罗卜”和“香烧小萝卜”，今天用小萝卜再做道家常菜，叫做“干烧小萝卜”，具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红皮小罗卜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肥瘦猪肉馅：100克 | 青蒜：35克 |
| 调味料用量 | |
| 永川豆豉：20克 | 郫县辣酱：20克 |
| 葱花：15克 | 姜末：10克 |
| 鲜酱油：20克 | 鸡粉：2克 |
| 盐：1克 | 黄酒：15克 |
| 香醋：10克 | 烹调油：20克 |
家常菜“干烧小萝卜”的做法步骤
家常菜“干烧小萝卜”做法技巧/窍门/补充说明：
干烧小萝卜特点；颜色酱红、豉香浓郁、口感软烂、味醇微辣。
温馨提示；
1、香辣口味可按自己的喜好来调节，还可放些酱料来烧制。
2、小萝卜要烧的软烂才好吃，因此焯水时五成熟，在烧的时候再使其入味软烂味道才好吃。
3、干烧的菜肴建议不要勾芡，使之收净汤汁把味道烧透，让小萝卜充分把汤汁吸收，吃起来才浓郁好吃，而盘中只留少许油脂，无汤汁为烹制的最好。
大炒勺的这款私家春季小菜“干烧小萝卜”就做好了。其味道浓郁，软烂香滑，浓香中略带微辣，是最好的下饭菜，呵呵！供朋友们参考！
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