舒芙蕾芝士蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕是米瑞食记分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“舒芙蕾芝士蛋糕”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的舒芙蕾芝士蛋糕。
菜式简介
小嶋老师的舒芙蕾乳酪蛋糕，加热后的蛋黄面糊与蛋白霜混合如大量的Kiri奶油奶酪中，做成松软润滑的浓香芝士蛋糕，由于糖的比例占到蛋白霜的58%，气泡细腻光滑，因此口感独特绵软润滑入口即化。
这次一共做了两个，第一个吃的时候感觉不大适应，口感比较湿润、浓腻，晚上冷藏在冰箱里隔天带去公司与同事分享，口感变得冰爽细腻，改变了第一个口感的浓腻感，我已经深深的被诱惑，成为烘焙必烤款。
分量： 固底圆模直径18cm 1个份 （活底模请用锡纸包裹整个模具外部形成另一个模体）
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- A kiri奶油奶酪300克
- A 蛋黄57克
- A 细砂糖20克
- A 玉米淀粉11克
- A 牛奶150克
- A 总统无盐黄油45克
- 辅助料
- B 蛋白95克
- B 细砂糖55克
- B 柠檬汁?茶匙