京酱肉丝
京酱肉丝是清水鱼翅分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“京酱肉丝”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的京酱肉丝。
菜式简介
说起京酱肉丝就让我想起还是很多很多年前,我出差到外地开会,会间的午餐就有一道京酱肉丝,那时感觉这菜特别高大上,只有宴席上吃得到。端上来的一盘京酱肉丝炒得红亮红亮的,盘底铺上豆腐丝和葱丝,看上去就特别诱人,尝一口肉丝特别嫩滑,豆腐丝也很劲道,加上葱丝的味道,所以我对这道菜记忆深刻。现在这道菜已经成了我家的看家菜,取材方便说做就做,豆腐丝可以切成丝或者切成方片卷上肉丝。正是因为食材平民化,不像海鲜那么高贵,对家庭来说想什么时候吃就什么时候做,不会因为季节性或者食材昂贵不能做。朋友们赶快动手吧!
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 精瘦肉250克
- 高碑店豆腐丝150克
- 大葱白1段
- 甜面酱2大勺
- 酱油1勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 辅助料
- 姜少许
- 八角3瓣
- 料酒2勺
- 味精少许
- 淀粉少许
- 食用油适量
- 香油少许
京酱肉丝的做法步骤
京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
这道菜后期炒制时不需要再放盐了。