番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是小董妞@厨房分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“番茄炖牛腩”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的番茄炖牛腩。
菜式简介
喜欢吃肉，更喜欢带点肥肉的那种，就像猪肉要吃五花肉，牛肉中我最喜欢的也是牛腩，同时有筋、肉、油的牛腩，不管是红烧还是清汤，都很好吃，最喜欢的是番茄炖牛腩，酸甜咸口的味道，鲜艳的色泽让人一看就很有食欲，牛腩肥烂不腻，好吃的一米米啊！
番茄中很有丰富的番茄红素，具有很强的抗氧化功能，番茄红素跟牛腩中的动物蛋白质、脂肪等结合，更有利于人体消化吸收，牛腩性温，吃多了容易上火，而番茄性偏寒，两者搭配在一起恰好起到寒热中和的效果，因此不管是何种体质的人都很适合使用番茄炖牛腩，两者是非常完美的结合！番茄中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既保护其所含维生素不被烹调所破坏，还有增加胃液酸度，帮助消化、调整胃肠功能的作用，尤其适合脾胃虚寒，肠胃功能不好的小伙伴们哦！
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛腩600克
- 番茄2-3个
- 土豆2个
- 洋葱半个
- 辅助料
- 番茄酱适量
- 大葱适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 草果适量
- 盐适量
- 糖适量
番茄炖牛腩的做法步骤
番茄炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明：
1、第一次炖煮过后的牛腩一定要放到油锅里面煸炒出油再放调料和番茄翻炒，这样肉才香哦；
2、番茄炖牛腩里面一定要放一点番茄酱，这样炖出来的牛腩才会汤浓味美哦，这是放多少番茄都不能替代的！
答配菜谱：牛腩与番茄的做法