月亮太阳面
月亮太阳面是阿信美分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“月亮太阳面”制作过程分11个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的月亮太阳面。
菜式简介
吃过好多种不同煮法的面,各有特色。今天给大家介绍一味特别滑爽入口的热汤面。特点:汤热,面凉。记得糯米小时候我就爱给她煮面吃,因为煮熟的面条,吃的时候就算外面吹凉了,里面也热乎,尤其是冬天,孩子吃面条上学浑身会热乎乎的。但夏天一早吃面会特别热,但,一早吃凉拌面又对胃不好,所以这款用隔夜凉面做成的“月亮太阳面”就这样诞生了,又叫“冷热面”。月亮是指“冷”的意思。太阳是指“热”的意思。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 榨菜3片
- 隔夜凉面150克
- 胡萝卜6片
- 牛肉汤1小碗
- 鸡蛋1只
- 原味卤牛肉3片
- 黑木耳3朵
- 小青菜100克
- 水适量
- 辅助料
- 盐适量
- 蔬菜精适量
月亮太阳面的做法步骤
月亮太阳面做法技巧/窍门/补充说明:
用凉面再煮热面吃,那是又一种不同的口感。新鲜的面条直接煮汤汁会稠呼呼的,不清爽,有的还会有一股食用碱水的味道。凉面是面条预先用热水煮熟后,又用凉水冲洗过好多次,直到面条没有热乎劲为止,然后沥干水份,用麻油翻拌均匀。这时的面条再拿来烧热汤面吃,汤水会非常干净,面条也会非常滑爽。另外,食材可以根据自己的喜好调整