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月亮太阳面

做菜达人@阿信美
月亮太阳面是阿信美分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“月亮太阳面”制作过程分11个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的月亮太阳面。
月亮太阳面

菜式简介
  吃过好多种不同煮法的面,各有特色。今天给大家介绍一味特别滑爽入口的热汤面。特点:汤热,面凉。记得糯米小时候我就爱给她煮面吃,因为煮熟的面条,吃的时候就算外面吹凉了,里面也热乎,尤其是冬天,孩子吃面条上学浑身会热乎乎的。但夏天一早吃面会特别热,但,一早吃凉拌面又对胃不好,所以这款用隔夜凉面做成的“月亮太阳面”就这样诞生了,又叫“冷热面”。月亮是指“冷”的意思。太阳是指“热”的意思。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
榨菜3片
隔夜凉面150克
胡萝卜6片
牛肉汤1小碗
鸡蛋1只
原味卤牛肉3片
黑木耳3朵
小青菜100克
适量
辅助料
适量
蔬菜精适量

月亮太阳面的做法步骤

月亮太阳面做法技巧/窍门/补充说明:

用凉面再煮热面吃,那是又一种不同的口感。新鲜的面条直接煮汤汁会稠呼呼的,不清爽,有的还会有一股食用碱水的味道。凉面是面条预先用热水煮熟后,又用凉水冲洗过好多次,直到面条没有热乎劲为止,然后沥干水份,用麻油翻拌均匀。这时的面条再拿来烧热汤面吃,汤水会非常干净,面条也会非常滑爽。另外,食材可以根据自己的喜好调整

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