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红烧豆杆

菜谱编号：237-690

红烧豆杆是【谁叫我小破孩】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧豆杆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

朋友从四川老家带回来的豆杆，一直冷藏在冰箱，终于趁着周末，昨晚临睡前提前泡了一夜。这道菜味道极美，若是喜欢，加上豆豉或者豆瓣酱想必亦是别样美味

红烧豆杆主厨：谁叫我小破孩

第五步：炒锅热好，放入少量底油，下入五花肉片翻炒，两面焦黄后倒出多余的油。

第九步：大火，烹入料酒翻炒

第四步：五花肉煮好后捞出水中冷却，吸干后切成约3毫米薄片

第十一步：下入蒜叶翻炒片刻

第三步：煮五花肉的时间把豆杆切斜刀，蒜苗斜刀切，胡萝卜切薄片，生姜切片

第一步：准备原料，豆杆提前一夜泡好

第六步：加入胡萝卜翻炒片刻

第十二步：水淀粉勾芡装盘

第八步：下入豆杆翻炒半分钟

第十步：生抽老抽一比一，加入少许开水，约半碗，下入锅中翻炒，小火焖三分钟

第七步：加入蒜苗翻炒约半分钟

第二步：锅中坐水，五花肉放入锅中，加入蒜苗叶子，茴香，生姜三片，煮至筷子可以插入肉中，约10分钟

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