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豪华版什锦焖饭

菜谱编号：237-609

豪华版什锦焖饭是【芭拉拉小妖】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豪华版什锦焖饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这种焖饭真是我的爱，就喜欢这种粒粒分明，有点干的焖饭。

我们这儿其实叫菜饭，什锦焖饭算是给起的学名吧?

所谓什锦就是冰箱里面找出什么材料，通通往里搁，味道简直岗岗的

豪华版什锦焖饭主厨：芭拉拉小妖

第十二步：把其他食材也倒入电饭煲，开始焖饭

第十三步：电饭煮好煲跳到保温后，继续焖十分钟。热锅热油，油可以稍微多一点

第七步：加入小鱼干

第五步：加入花蛤肉

第三步：热锅热油，下五花肉爆炒出油，加入姜蒜末继续炒一会，看姜蒜末变色，加入一勺盐巴。

第十步：将炒菜的汤全部倒入电饭煲

第六步：加入丸子

第十四步：下韭菜芹菜炒香。加适量味精

第四步：蛏干挤干水分，倒入锅中继续翻炒

第二步：把花蛤肉挑出，壳扔掉。煮花蛤的汤是精华所在，不能倒掉哦

第九步：泡米的水倒掉

第十五步：转小火，把电饭煲里的菜饭倒到锅里，翻炒均匀即可。????

第一步：大米洗净，浸泡一小时以上花蛤少量凉水下锅，煮开处理食材，小鱼干洗净，五花肉切片，蛏干泡水，姜蒜切成末。丸子可以视心情改刀，卷心菜切一切，韭菜芹菜切段。

第八步：加入卷心菜，再加一大勺盐巴，适量生抽继续翻炒。倒入煮花蛤的汤，盖上锅盖稍煮片刻，加适量味精，试味道。比平时炒菜稍咸一点点即可。关火！

第十一步：水只需要比大米多一点点，如图！能不能粒粒分明就看这一步了！！

豪华版什锦焖饭做法技巧/窍门/补充说明：

我用的这种鱼片，特别好吃，鱼肉打的，很扎实，不过超市没有，可以不放，喜欢的话可以加火锅料哦
看起来步骤很多，别被吓到啦，其实很简单。水放好了，米饭自然粒粒分明，香得你不能思考??

菜谱标签：家常菜主食

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