凉拌自制卤猪耳
凉拌自制卤猪耳是twinsliuliu分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“凉拌自制卤猪耳”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌自制卤猪耳。
菜式简介
一道美味的凉拌卤猪耳，夏日餐桌怎能少了它？猪耳含丰富的胶质，除了美味，还有美容的功效呢。赶快动手自制这份美味又安全的凉菜，保证大获好评呢！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪耳朵适量
- 辅助料
- 炖制配料八角适量
- 炖制配料葱适量
凉拌自制卤猪耳的做法步骤
凉拌自制卤猪耳做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪耳制作前一定要刮洗干净。
2·猪耳的大小和多少决定炖制时间，请根据具体情况进行调整。
3·用凉水浸泡可以使猪耳朵的血水渗出，达到去腥目的。
4·焯烫时要凉水下锅。
5·冰糖炒出的糖色比白砂糖更红亮诱人。
6·卤制时再加盐，防止过早加盐使蛋白质凝固。
相关食材：猪耳