香肠彩色糯米饭

菜式简介
　　今天是农历四月初八，是壮族地区祭祀牛神的传统节日---牛王节。当日，农家给牛放假一天，各家各户把牛栏修整一新，村老们对全村的牛评头品足，并告诫各家要爱护耕牛。家家蒸制五色糯米饭，用枇杷叶包裹喂牛，有的地方还在堂屋摆上酒肉瓜果供品，由家长牵一头老牛绕着供品行走，边走边唱，以赞颂和酬谢牛的功德。70年代以来，牛王节中的敬牛神色彩已渐淡薄，但敬牛护牛之风犹存，人们仍习惯于当天制作五色（彩色）糯米饭，家人、亲友共享，寓意五谷丰登、幸福安康。