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鱼香紫茄

菜谱编号:234-953
鱼香紫茄是【慕樱柳韵紫墨溪】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香紫茄”。
鱼香紫茄
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
紫茄:四个--
辅助料用量
盐:半勺豆瓣酱:3勺
淀粉:2勺白糖:2勺
大料:4颗干红椒:少许
猪肉:少许(牛肉馅)葱末:少许
姜末:少许蒜末:少许
水:适量--

鱼香紫茄的做法步骤

  • 第四步:豆辨酱少许加适量水、白糖和淀粉放入碗中备用
  • 第三步:猪肉馅洗净攥干放入碗中备用
  • 第五步:炒锅上灶,中火即可,放入适量调合油,再将茄条倒入锅中翻炒至金黄色后盛入盘中备用
  • 第六步:留点儿底油,将盐、葱姜蒜沫、大料和干红椒一同倒入炒锅中炒出香味后,再将猪肉馅倒入锅中翻炒片刻,炒至变色即可。
  • 第七步:然后将茄条倒入锅中继续翻炒,最后将调至好的豆瓣酱汁倒入锅中,收汁后出锅入盘,再撒上少许香菜叶调色。
  • 第一步:紫茄洗净切条,放入盘中备用
  • 第二步:葱姜蒜切沫与大料、干红椒一同放入碗中备用
  • 菜谱标签:热菜

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