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风干肠煲仔饭

菜谱编号：234-122

风干肠煲仔饭是【饕餮食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风干肠煲仔饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大家好，今天老饕教大家一道0厨艺就可以完全驾驭的超级简单超级美味的菜肴—风干肠煲仔饭

风干肠煲仔饭主厨：饕餮食记

第一步：开始准备食材主料：大米辅料：风干肠、香菇、油菜调料：海鲜酱油、耗油、豆油

第十二步：砂锅开锅了，把火调制小小火，慢慢的煲。

第三步：砂锅刷油，砂锅壁也要刷均匀，这一步能避免大米糊底（一定要做哦）。

第十四步：煲5分钟就加入酱料和配菜，继续煲5分钟就可以出锅开吃了！！！

第十步：风干肠开始切片，这个可以根据你自己喜欢的口感决定切薄片还是厚一点，我喜欢吃硬一点，所以切的厚了一点。

第十一步：香菇切条，这回所有的配料都准备齐全了，就等开锅了。

第六步：耗油一勺

第七步：开始调酱料，这个根据跟个人的口味可自行调节，我放了一勺耗油、一勺海鲜酱油（吃的时候有点淡，配着牛板筋吃的味道相当不错）。

第八步：这个要提前烧好水，基本你砂锅上灶和调完酱料后水就开了，开始汆烫油菜，只需30秒就好，时间长了不但口感不好营养也都流失了。

第九步：香菇也是一样，汆烫30秒。（这个香菇一会要切条，一定记得用凉水冲一会）

第十三步：米饭煮到7成熟的时候，放入切好的风干肠，继续煲5分钟（还是小小火）。

第二步：大米泡水半小时（大米可以提前泡出来，泡好的大米更容易熟，能大大的减少烹饪的时间）。

第四步：大米倒入砂锅，加入1厘米的水。

第五步：砂锅上炉灶，中火烧开。

风干肠煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜是不是超级简单，只要调好火候就不会糊锅底，吃的时候还有锅巴，香香脆脆，超级美味啊！！！
好了，这次教学就结束了，欢迎各位“吃货”一起来探讨交流。
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